Vaniglia

La Vaniglia sono dei baccelli della pianta di Vanilla planifolia un’orchidea originaria del Messico.

Il paese maggior produttore di vaniglia è il Madagascar possiamo trovarne tre varietà, la Bourbon (la più pregiata), la Tahiti e la Tahitensis.

Spesso rimpiazzata dalla vanillina, che è una molecola della vaniglia estratta chimicamente ma molto meno costosa.

Usata in cucina soprattutto nei dolci la si può trovare in numerosi abbinamenti dagli antipasti ai secondi piatti.