Pesce Spada

Il pesce spada è un pesce osseo marino, unico della famiglia Xiphiidae. Ha una lunghezza massima di oltre 4,5 m e può superare i 400 kg di peso.

Si trova in tutti i mari e oceani e clima temperato.

In cucina usato cotto fresco alla piastra, al forno in condimenti per la pasta e anche ripieni per ravioli, si trova anche affumicato stile salume.

Da non confondere con lo Smeriglio Mako, un pesce meno nobile, la differenza si può notare dal colore che risulta più chiaro nel pesce spada.