
Lievito
Il lievito è un organismo che appartiene al gruppo dei funghi, e và a coprire tutte quelle sostanze chimiche e naturali che sono in grado di far fermentare o lievitare il prodotto a cui và aggiunto. Le due principali tipologie che troviamo in cucina sono quelli dei lieviti naturali, cioè, il lievito di birra, lievito madre e kefir e quello dei lieviti chimici, acido tartarico, cremor tartaro, bicarbonato d’ammonio e di sodio.
Nel mondo alimentare viene usate per la produzione di pane, vino e birra.
Valori
Nutrizionali
----- per 100gr -----
CALORIE
295
PROTEINE
38,3 gr
CARBOIDRATI
38,2 gr
GRASSI
4,6 gr