Il latte di soia è una bevanda vegetale alimentare a base di soia, ottenuta macinando o frullando in acqua i semi del legume e lasciati macerare in acqua per qualche ora, si può utilizzare in alternativa al latte vaccino come bevanda o anche per la realizzazione di ricette dolci e salate.

Usato molto per ricette per vegani e intolleranti al lattosio