Involtino di Sogliola e Zucchine con Uva Rossa

Secondo piatto a base di pesce leggero e sfizioso. Consiglio di usare delle sogliole fresche già prive di pelle, se sono filetti grandi si può benissimo usarne solo 4 e tagliarli a meta per lungo. Quando prepari la salsa se noti che i chicchi d’uva tendono a restare interi puoi aiutarti con un cucchiaio e schiacciarne alcuni, per un risultato migliore si può aggiungere una noce di burro prima di mettere sulla sogliola. Per il contorno puoi accompagnare come in foto con patate e broccoletti o anche solamente patate se il ripieno di zucchine risultasse abbondante.