CRESCENZA

La crescenza è un formaggio a pasta molle che fa parte della famiglia degli stracchini, che ha una stagionatura dai 5 ai 10 giorni, prodotto con latte vaccino. In cucina è usato spesso per accompagnare qualche antipasto, aggiunto in paste o risotto per mantecare, per preparare torte salate, farcire focacce, in insalate, usato in pasticceria per alcuni dolci, dalla mousse alla cheesecake, da provare come gusto gelato.