
Colla di Pesce
La Colla di pesce, origini!
La colla di pesce è un addensante che viene utilizzato in cucina per preparazioni fredde, infatti riscaldato risulta liquido.
Il suo nome proviene dalla produzione originaria che avveniva attraverso vescica e cartilagine di storione e altri pesci.
Attualmente viene prodotta con la cotenna del maiale o cartilagine di bovini.
Valori
Nutrizionali
----- per 100gr -----
CALORIE
354
PROTEINE
88,3 gr
CARBOIDRATI
0 gr
GRASSI
0,1 gr