La lista degli
ALIMENTI
Qui trovi gli alimenti in ordine alfabatico con una breve spiegazione, le calorie, proteine, grassi, carboidrati che contengono e un link che porta alla pagina del alimento con tutte le ricette e notizie su di esso.
Pagina sempre in continua evoluzione, appena ho tempo aggiungo!!!
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A
Le acciughe o alici, una varietà di pesce azzurro ricco di benefici omega 3.
| KCAL | 96 | PROT. | 16,56 |
| CARB. | 1,09 | GRASSI | 2,41 |
L’Aceto Balsamico è ottenuto dal mosto d’uva di determinati vitigni.
| KCAL | 96 | PROT. | 0,2 |
| CARB. | 19 | GRASSI | 0 |
Le acciughe o alici, una varietà di pesce azzurro ricco di benefici omega 3.
| KCAL | 96 | PROT. | 16,56 |
| CARB. | 1,09 | GRASSI | 2,41 |
L’Aceto Balsamico è ottenuto dal mosto d’uva di determinati vitigni.
| KCAL | 96 | PROT. | 0,2 |
| CARB. | 19 | GRASSI | 0 |
L’Aceto Balsamico è ottenuto dal mosto d’uva di determinati vitigni.
| KCAL | 96 | PROT. | 0,2 |
| CARB. | 19 | GRASSI | 0 |
Varietà nata nel 2004 in oriente ottenuta da fermentazione.
| KCAL | 143 | PROT. | 3,6 |
| CARB. | 14,3 | GRASSI | 7,1 |
L’agnello fa parte della carne ovina “pecora – femmina” “montone– maschio”, che ha fino a un’anno di età.
| KCAL | 292 | PROT. | 24,32 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 20,77 |
L’albicocca è il frutto dell’albicocco, appartiene alla famiglia delle rosace.
| KCAL | 48 | PROT. | 1,4 |
| CARB. | 11,12 | GRASSI | 0,39 |
Le alici o acciughe, una varietà di pesce azzurro ricco di benefici omega 3.
| KCAL | 96 | PROT. | 16,56 |
| CARB. | 1,09 | GRASSI | 2,41 |
L’amaretto è un tipico biscotto prodotto con zucchero, mandorle e bianco d’uovo.
| KCAL | 430 | PROT. | 7,01 |
| CARB. | 78,35 | GRASSI | 10,36 |
L’ amido di mais, conosciuto anche come maizena, si ricava dal chicco del mais mediante la macinazione ad umido.
| KCAL | 355 | PROT. | 0,5 |
| CARB. | 86 | GRASSI | 0,5 |
L’ananas è il frutto di una pianta originaria del Sud America, molto ricco di vitamine.
| KCAL | 48 | PROT. | 0,54 |
| CARB. | 12,63 | GRASSI | 0,12 |
L’Aneto è una pianta aromatica annuale, originaria del Medio Oriente.
| KCAL | 43 | PROT. | 3,5 |
| CARB. | 7 | GRASSI | 1,1 |
L’arachide è una pianta erbosa che appartiene alla famiglia delle Leguminose (o Fabaceae), originaria del Brasile.
| KCAL | 567 | PROT. | 25,8 |
| CARB. | 16,13 | GRASSI | 49,24 |
L’arancia è il frutto della pianta arancio, è un agrume probabilmente nato dall’incrocio tra il mandarino e il pomelo.
| KCAL | 39 | PROT. | 0,7 |
| CARB. | 7,8 | GRASSI | 0,2 |
L’aringa è un pesce “azzurro” osseo della famiglia dei Clupeidae.
| KCAL | 217 | PROT. | 24,58 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 12,37 |
Il formaggio Asiago Fresco o Asiago pressato, viene prodotto con latte intero e fatto maturare per almeno 20 giorni.
| KCAL | 392 | PROT. | 35,75 |
| CARB. | 3,22 | GRASSI | 25,83 |
Gli asparagi sono delle piante che si ramificano sotto terra, crescendo la parte commestibile “burioni” fuoriesce dal terreno.
| KCAL | 20 | PROT. | 2,2 |
| CARB. | 3,88 | GRASSI | 0,12 |
L’avena è una pianta della famiglia delle graminacee, ricca di fibre e carboidrati.
| KCAL | 389 | PROT. | 16,89 |
| CARB. | 66,27 | GRASSI | 6,9 |
L’avocado è un frutto tropicale proveniente dal centro america.
| KCAL | 160 | PROT. | 2 |
| CARB. | 8,53 | GRASSI | 14,66 |
B
Le bacche di Goji di piccole dimensioni e colore rosso, sono i frutti di un arbusto spontaneo.
| KCAL | 321 | PROT. | 14,07 |
| CARB. | 69,21 | GRASSI | 1,79 |
La barbabietola rossa o comune è una pianta usata molto nelle zone del nord Europa.
| KCAL | 43 | PROT. | 1,61 |
| CARB. | 9,56 | GRASSI | 0,17 |
Il basilico forse è una delle piante più utilizzate in cucina, prevalentemente cresce in estate.
| KCAL | 27 | PROT. | 2,54 |
| CARB. | 4,34 | GRASSI | 0,61 |
La birra è una bevanda alcolica ottenuta con quattro ingredienti principali che sono, malto d’orzo, luppolo, lievito e acqua.
| KCAL | 44 | PROT. | 0,47 |
| CARB. | 3,6 | GRASSI | 0 |
La bresaola è un salume ottenuta dalla carne di manzo essiccata e salata, preparata con la punta d’anca, il magatello e parte della sottofesa.
| KCAL | 153 | PROT. | 31,1 |
| CARB. | 2,76 | GRASSI | 1,94 |
Il brie è un formaggio di origine francese, prodotto con latte vaccino a pasta molle e crosta fiorita ricoperte di muffe bianche.
| KCAL | 334 | PROT. | 20,75 |
| CARB. | 0,45 | GRASSI | 27,68 |
I broccoli è una pianta che fa parte della famiglia dei cavoli, benefici per occhi, ossa e ricchi di antiossidanti.
| KCAL | 34 | PROT. | 2,82 |
| CARB. | 6,64 | GRASSI | 0,37 |
Il brodo è una preparazione liquida che si usa nella cucina per esaltare il gusto in alcune preparazioni oppure essere consumato da solo.
| KCAL | 7 | PROT. | 0,87 |
| CARB. | 0,83 | GRASSI | 0,01 |
Il Bulgur è un grano duro germogliato, molto presente nella cucina mediorientale.
| KCAL | 342 | PROT. | 12,3 |
| CARB. | 75,8 | GRASSI | 1,3 |
Il burro è ottenuto dalla panna ricavata dal latte.
| KCAL | 717 | PROT. | 0,87 |
| CARB. | 0,06 | GRASSI | 81,11 |
C
Il cacao è un albero che và dai 4 ai 10 metri di altezza, ha delle grandi foglie e i sui frutti di forma ovale, contengono i semi…
| KCAL | 229 | PROT. | 19,6 |
| CARB. | 54,3 | GRASSI | 13,7 |
Il caffè sono semi di piante appartenenti al genere botanico Coffea.
| KCAL | 1 | PROT. | 0,07 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 0,11 |
La Cannella è una spezia originaria dello Sri Lanka, si presenta a forma di cilindri.
| KCAL | 261 | PROT. | 3,89 |
| CARB. | 79,85 | GRASSI | 3,19 |
I capperi, sono i boccioli di Capparis spinosa, un arbusto legnoso tipico del del Mediterraneo.
| KCAL | 30 | PROT. | 1,9 |
| CARB. | 1 | GRASSI | 1 |
Il caprino fa parte dei formaggi a pasta molle, semidura e cremosi, originariamente prodotti con latte di capra.
| KCAL | 152 | PROT. | 15 |
| CARB. | 5 | GRASSI | 4 |
Il Carciofo è una pianta che arriva fino al metro e mezzo di altezza, lo troviamo tra ottobre e aprile nei negozi.
| KCAL | 47 | PROT. | 3,27 |
| CARB. | 10,51 | GRASSI | 0,15 |
La carota ha origini orientali, dalla forma allungata e dal colore che la caratterizza arancione – giallo.
| KCAL | 41 | PROT. | 0,93 |
| CARB. | 9,58 | GRASSI | 0,24 |
Il cavolfiore ha molte varietà, esse vengono raccolte da ottobre a maggio.
| KCAL | 25 | PROT. | 1,98 |
| CARB. | 5,3 | GRASSI | 0,1 |
I ceci sono legumi che si presentano come semi della pianta Cicer arietinum. Molto ricchi di proteine e fibre.
| KCAL | 180 | PROT. | 9,54 |
| CARB. | 29,98 | GRASSI | 2,99 |
I cetrioli (Cucumis sativus) fanno parte della famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa a cui appartengono zucche e zucchine.
| KCAL | 14 | PROT. | 0,62 |
| CARB. | 3 | GRASSI | 0,13 |
Il cioccolato deriva dai semi dell’albero di cacao, forse l’alimento più amato al mondo.
| KCAL | 520 | PROT. | 5,78 |
| CARB. | 59,5 | GRASSI | 31,93 |
La cipolla è un ortaggio che cresce sotto terra, il suo bulbo è la parte commestibile, ricca di vitamine, ha proprietà antibiotiche.
| KCAL | 42 | PROT. | 0,92 |
| CARB. | 10,11 | GRASSI | 0,08 |
La cipolla d’inverno o cipollotto, detta anche cipolletta e cippolletta, il cui nome scientifico è Allium cepa, sono semplicemente i bulbi della cipolla immaturi
| KCAL | 32 | PROT. | 1,83 |
| CARB. | 7,34 | GRASSI | 0,19 |
I cipollotti o cipolla d’inverno, detta anche cipolletta e cippolletta, il cui nome scientifico è Allium cepa, sono semplicemente i bulbi della cipolla immaturi
| KCAL | 32 | PROT. | 1,83 |
| CARB. | 7,34 | GRASSI | 0,19 |
Il Cocco è il frutto della palma da cocco che è una pianta robusta, che può raggiungere altezze elevate fino ai 40 metri.
| KCAL | 354 | PROT. | 3,33 |
| CARB. | 15,32 | GRASSI | 33,49 |
La colla di pesce è un addensante che viene utilizzato in cucina per preparazioni fredde, infatti riscaldato risulta liquido.
| KCAL | 354 | PROT. | 88,3 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 0,1 |
Le coste sono una verdura a foglia verde dal gambo bianco, giallo o rosso, che dipende dalla varietà.
| KCAL | 19 | PROT. | 1,8 |
| CARB. | 3,74 | GRASSI | 0,2 |
Il cous cous è un alimento tipico della Sicilia e del nord Africa, ottenuto da granelli di semola di frumento cotti a vapore.
| KCAL | 354 | PROT. | 12 |
| CARB. | 70 | GRASSI | 1,9 |
Le cozze o mitili sono molluschi lamellibranchi, dotati di branchie a lamelle che assorbono l’ossigeno e che trattengono il cibo per nutrirsi.
| KCAL | 86 | PROT. | 11,9 |
| CARB. | 3,69 | GRASSI | 2,24 |
I cranberry o mirtillo americano è un arbusto sempreverde di origine nord-americana, molto simile dal punto di vista botanico al nostro mirtillo.
| KCAL | 345 | PROT. | 0,5 |
| CARB. | 82 | GRASSI | 0,6 |
La crema alla gianduia è un prodotto che si ottiene da una miscela di cacao e nocciole, inventata dalla Ferrero, di cui la più nota al mondo è appunto la Nutella.
| KCAL | 539 | PROT. | 6,3 |
| CARB. | 57,5 | GRASSI | 30,9 |
La crema di nocciole o gianduja è un prodotto che si ottiene da una miscela di cacao e nocciole, inventata dalla Ferrero, di cui la più nota al mondo è appunto la Nutella.
| KCAL | 539 | PROT. | 6,3 |
| CARB. | 57,5 | GRASSI | 30,9 |
La crescenza è un formaggio a pasta molle che fa parte della famiglia degli stracchini.
| KCAL | 267 | PROT. | 14 |
| CARB. | 1,9 | GRASSI | 23 |
I cuori di palma o palmito è un alimento ricavato da alcuni tipi di palma, ricorda molto l’asparago bianco per colore e gusto, originario dell’america del sud.
| KCAL | 20 | PROT. | 3 |
| CARB. | 2 | GRASSI | 0 |
La Curcuma è una spezia antiossidante originaria dell’Asia sud orientale, di colore giallo- arancio.
| KCAL | 354 | PROT. | 7,83 |
| CARB. | 64,93 | GRASSI | 9,88 |
Il curry, conosciuto anche come Masala è un misto di spezie pestate al mortaio.
| KCAL | 325 | PROT. | 12,66 |
| CARB. | 58,15 | GRASSI | 13,81 |
D - E
L’emmentaler è un formaggio a pasta dura tipico della Svizzera, famoso per i suoi buchi che si formano durante il processo di maturazione.
| KCAL | 395 | PROT. | 29 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 31 |
F
I fagioli sono i frutti della pianta Phaseolus vulgaris della famiglia delle leguminose, originaria dell’America centrale
| KCAL | 312 | PROT. | 23 |
| CARB. | 44,8 | GRASSI | 1,2 |
La farina è un prodotto ottenuto dalla macinazione di cereali, legumi, vegetali.
| KCAL | 364 | PROT. | 10,33 |
| CARB. | 76,31 | GRASSI | 0,98 |
La farina bona e una farina tipica del canton Ticino ottenuta dalla granella di mais tostata macinata molto finemente, quindi senza glutine.
| KCAL | 376 | PROT. | 9,6 |
| CARB. | 71,6 | GRASSI | 5,8 |
Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale ricco di fibre che apporta benefici alla salute.
| KCAL | 338 | PROT. | 11,62 |
| CARB. | 69,85 | GRASSI | 2,18 |
La feta è un formaggio a pasta semidura tipico della Grecia, ha una consistenza granulosa è friabile, prodotta con latte di capra e pecora.
| KCAL | 258 | PROT. | 16,5 |
| CARB. | 0,7 | GRASSI | 21 |
Il fico è un frutto prodotto dalla pianta “ficus carica caprificus” e “ficus carica sativa”.
| KCAL | 74 | PROT. | 0,75 |
| CARB. | 19,18 | GRASSI | 0,3 |
Il finocchio è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae.
| KCAL | 31 | PROT. | 1,24 |
| CARB. | 7,29 | GRASSI | 0,2 |
Il foie gras è il fegato dell’anatra o oca fatto ingrassare con un’alimentazione forzata.
| KCAL | 462 | PROT. | 11,4 |
| CARB. | 4,67 | GRASSI | 43,84 |
La fontina è un formaggio DOP prodotto in Valle d’Aosta, anche in alpeggio, con latte di vacca e stagionato almeno 3 mesi.
| KCAL | 361 | PROT. | 25 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 29 |
Il formaggio spalmabile etichettato da tutti con il nome del prodotto più commercializzato, appunto Philadelphia, un po come succede con la crema di nocciola, Nutella.
| KCAL | 255 | PROT. | 5,3 |
| CARB. | 2,7 | GRASSI | 25 |
Il songino o valeriana o formentino è un’insalata molto utilizzata e apprezzata in cucina, dal gusto delicato.
| KCAL | 29 | PROT. | 2 |
| CARB. | 3,6 | GRASSI | 0,5 |
La fragola è un frutto da orto e giardino appartenente alla famiglia del genere fragaria, ricca di nutrienti e povera di calorie.
| KCAL | 32 | PROT. | 0,67 |
| CARB. | 7,68 | GRASSI | 0,3 |
I funghi o miceti sono un alimento molto consumato è apprezzato nelle nostre tavole.
| KCAL | 22 | PROT. | 3,09 |
| CARB. | 3,28 | GRASSI | 0,34 |
G - H - I
I gamberi sono dei crostacei che si distinguono per la loro forma allungata e la presenza di una pinna sulla coda.
| KCAL | 105 | PROT. | 20,14 |
| CARB. | 0,9 | GRASSI | 1,72 |
I germogli di soia, sono come già si puo intuire un vegetale che è ottenuto dalla germinazione del seme di soia.
| KCAL | 22 | PROT. | 1,7 |
| CARB. | 2,3 | GRASSI | 0,2 |
I gnocchi sono un alimento della cucina a base di patate e farina, in alcuni casi e zone d’Italia vengono aggiunte le uova.
| KCAL | 133 | PROT. | 2,36 |
| CARB. | 17,04 | GRASSI | 6,24 |
Il gorgonzola è un formaggio erborinato, cioè con presenza di muffa, prodotto da latte intero vaccino.
| KCAL | 353 | PROT. | 21,4 |
| CARB. | 2,34 | GRASSI | 28,74 |
Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, composto da striature di grasso pregiato e da carne magra di muscolo.
| KCAL | 515 | PROT. | 14 |
| CARB. | 0,1 | GRASSI | 51 |
J - K - L
Il Lampone è il frutto dell’omonima pianta che appartiene alla famiglia delle rosacee, fa parte dei cosiddetti frutti di bosco.
| KCAL | 52 | PROT. | 1,2 |
| CARB. | 11,94 | GRASSI | 0,65 |
Il latte è un alimento frutto della mungitura delle ghiandole mammarie delle mammiferi femmine.
| KCAL | 68 | PROT. | 3,15 |
| CARB. | 4,98 | GRASSI | 3,6 |
Il latte di soia è una bevanda vegetale a base di soia, ottenuta macinando o frullando in acqua i semi e lasciati macerare in acqua per qualche ora.
| KCAL | 40 | PROT. | 3 |
| CARB. | 2,8 | GRASSI | 1,8 |
Il lavarello o coregone è un pesce d’acqua dolce.
| KCAL | 134 | PROT. | 19,09 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 5,86 |
La pianta delle lenticchie è Ervum lens, appartenente alla famiglia delle Leguminose o Papilionate, si tratta di una specie coltivata in tutte le zone a clima caldo temperato.
| KCAL | 353 | PROT. | 25,8 |
| CARB. | 60,08 | GRASSI | 1,06 |
Il lievito è un organismo che appartiene al gruppo dei funghi, e và a coprire tutte quelle sostanze chimiche e naturali.
| KCAL | 295 | PROT. | 38,3 |
| CARB. | 38,2 | GRASSI | 4,6 |
Il Lime, lima o limetta, è un agrume della famiglia delle Rutaceae, è un albero di forma irregolare di 4-5 metri d’altezza.
| KCAL | 30 | PROT. | 0,7 |
| CARB. | 10,54 | GRASSI | 0,2 |
Il limone è un agrume ibrido, probabilmente tra l’incrocio tra cedro e pomelo, frutto dell’omonima pianta.
| KCAL | 29 | PROT. | 1,1 |
| CARB. | 9,32 | GRASSI | 0,3 |
M
La maionese è una salsa cremosa e omogenea ottenuta dall’emulsione di uovo e olio.
| KCAL | 644 | PROT. | 0,8 |
| CARB. | 3 | GRASSI | 70 |
Il mais è una pianta della famiglia delle Graminacee, privo di glutine, ricco di minerali e ferro.
| KCAL | 86 | PROT. | 3,22 |
| CARB. | 19,02 | GRASSI | 1,18 |
La maizena, conosciuta anche come amido di mais, si ricava dal chicco del mais mediante la macinazione ad umido.
| KCAL | 355 | PROT. | 0,5 |
| CARB. | 86 | GRASSI | 0,5 |
Il mandarino è il frutto dell’omonima pianta che fa parte delle tre specie di piante da cui provengono tutti gli agrumi, le altre sono il cedro e il pomelo.
| KCAL | 53 | PROT. | 0,81 |
| CARB. | 13,34 | GRASSI | 0,31 |
La mandorla è il seme commestibile del mandorlo.
| KCAL | 581 | PROT. | 21,94 |
| CARB. | 19,94 | GRASSI | 50,62 |
Il mango è un frutto tropicale ricco di vitamine A e C.
| KCAL | 65 | PROT. | 0,51 |
| CARB. | 17 | GRASSI | 0,27 |
Il manzo è il bovino, solitamente maschio castrato, che ha tra i 3 e i 4 anni di vita.
| KCAL | 288 | PROT. | 26,33 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 19,54 |
Il marsala è un vino bianco liquoroso, invecchiato in botti di legno di rovere.
| KCAL | 203 | PROT. | 0 |
| CARB. | 28 | GRASSI | 0 |
Il mascarpone è un tipo di formaggio che si presenta come una crema ricavato dalla lavorazione di acido citrico e panna.
| KCAL | 383 | PROT. | 4 |
| CARB. | 4 | GRASSI | 39 |
La melanzana originaria dell’India è una verdura tipica estiva.
| KCAL | 383 | PROT. | 4 |
| CARB. | 4 | GRASSI | 39 |
Le mele sono il frutto del Melo. L’albero, che può raggiungere fino a 8 metri d’altezza, è originario dell’Asia centrale.
| KCAL | 52 | PROT. | 0,3 |
| CARB. | 14 | GRASSI | 0,2 |
Il melone è il frutto dell’omonima pianta che si trova tutto l’anno, rampicante della famiglia Cucurbitaceae.
| KCAL | 34 | PROT. | 0,84 |
| CARB. | 8,1 | GRASSI | 0,19 |
La menta è una pianta dall’aroma pungente con un sapore piccante unito a freschezza, ha un’azione digestiva e antisettica.
| KCAL | 70 | PROT. | 3,75 |
| CARB. | 14,89 | GRASSI | 0,94 |
Il miele è il prodotto dalle api con la trasformazione delle secrezioni dei fiori, il nettare o della linfa degli alberi.
| KCAL | 322 | PROT. | 0,6 |
| CARB. | 80 | GRASSI | 0 |
Il mirtillo è una piccola bacca spontanea che cresce soprattutto in aree montane, ha alte proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e vasodilatatorie.
| KCAL | 57 | PROT. | 0,74 |
| CARB. | 14,49 | GRASSI | 0,33 |
I mitili o cozze sono molluschi lamellibranchi, dotati di branchie a lamelle che assorbono l’ossigeno e che trattengono il cibo per nutrirsi.
| KCAL | 86 | PROT. | 11,9 |
| CARB. | 3,69 | GRASSI | 2,24 |
La mora è il frutto del rovo selvatico, classificato come frutto di bosco, ricchi di vitamine e acido folico.
| KCAL | 43 | PROT. | 1,39 |
| CARB. | 9,61 | GRASSI | 0,49 |
La Mortadella è un insaccato prodotto a base di carne di suino cotta, mescolata con cubetti di grasso di maiale.
| KCAL | 285 | PROT. | 15 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 25 |
La mozzarella è un formaggio a pasta filata originario del meridione e del centro Italia.
| KCAL | 302 | PROT. | 25,96 |
| CARB. | 3,83 | GRASSI | 20,03 |
N
Le pesche noci o nettarine, sono il frutto dell’albero di Pesco Prunum Persica che appartiene alla famiglia delle Rosacee Prunoidee.
| KCAL | 44 | PROT. | 1,06 |
| CARB. | 10,55 | GRASSI | 0,32 |
Le Nocciole sono il frutto della pianta Nocciolo, ricche di sali minerali e vitamine.
| KCAL | 628 | PROT. | 14,95 |
| CARB. | 16,7 | GRASSI | 60,75 |
Le noci sono i frutti dell’albero di noce, di origine del Medio Oriente.
| KCAL | 653 | PROT. | 15,32 |
| CARB. | 13,67 | GRASSI | 65,15 |
La Noce moscata è una spezia dalla forma ovale arrotondata, si trova sia in polvere che intera.
| KCAL | 525 | PROT. | 5,84 |
| CARB. | 49,29 | GRASSI | 36,31 |
La crema alla gianduia è un prodotto che si ottiene da una miscela di cacao e nocciole, inventata dalla Ferrero, di cui la più nota al mondo è appunto la Nutella.
| KCAL | 539 | PROT. | 6,3 |
| CARB. | 57,5 | GRASSI | 30,9 |
O
L’oliva è il frutto dell’olivo diffuso notevolmente nel bacino del mediterraneo.
| KCAL | 117 | PROT. | 0,92 |
| CARB. | 5,4 | GRASSI | 11,27 |
L’orata è un pesce di acqua di mare e salmastra osseo.
| KCAL | 105 | PROT. | 18,88 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 2,73 |
L’origano è una pianta spontanea di montagna.
| KCAL | 306 | PROT. | 11 |
| CARB. | 64,43 | GRASSI | 10,25 |
P
I cuori di palma o palmito è un alimento ricavato da alcuni tipi di palma, ricorda molto l’asparago bianco per colore e gusto, originario dell’america del sud.
| KCAL | 20 | PROT. | 3 |
| CARB. | 2 | GRASSI | 0 |
La pancetta è fatta con le parti della pancia del maiale rifilate e squadrate.
| KCAL | 463 | PROT. | 14,5 |
| CARB. | 0,1 | GRASSI | 45 |
La panna, è la parte grassa del latte vaccino con un alto contenuto lipidico pari al 35%.
| KCAL | 338 | PROT. | 2,2 |
| CARB. | 3,6 | GRASSI | 35 |
La pannocchia di mais la troviamo intera chiamata comunemente “pannocchia” dove viene utilizzata cotta bollita o alla griglia.
| KCAL | 122 | PROT. | 4,1 |
| CARB. | 29,38 | GRASSI | 0,98 |
La paprika o anche paprica, è una spezia che viene ottenuta dalla macinazione del peperone essiccato, privato della parte interna, fino a ottenere una polvere
| KCAL | 306 | PROT. | 14,8 |
| CARB. | 34,8 | GRASSI | 13 |
Parmigiano Reggiano è forse il formaggio più conosciuto al mondo, prodotto con latte vaccino crudo, senza aggiunta di conservanti e additivi.
| KCAL | 392 | PROT. | 35,75 |
| CARB. | 3,22 | GRASSI | 25,83 |
Il passion fruit o anche Frutto della Passione, Maracuja, è il frutto della passiflora originaria del Sudamerica.
| KCAL | 97 | PROT. | 2,2 |
| CARB. | 23,38 | GRASSI | 0,7 |
La pasta sfoglia è un prodotto base della cucina e della pasticceria, si prepara con Farina Acqua, Sale e Burro o Margarina.
| KCAL | 395 | PROT. | 5,9 |
| CARB. | 36,5 | GRASSI | 23,4 |
Le patate sono tuberi commestibili originari delle americhe, esistono molte varietà e tipologie.
| KCAL | 104 | PROT. | 1,66 |
| CARB. | 19,36 | GRASSI | 2,4 |
Il pecorino è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte di pecora.
| KCAL | 393 | PROT. | 25 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 32,6 |
Il pepe è una spezia che si ottiene essiccando i frutti della pianta pepe nero, i base ai vari e diversi processi di lavorazione si ottengono così il pepe nero, bianco e verde.
| KCAL | 255 | PROT. | 10,95 |
| CARB. | 64,81 | GRASSI | 3,26 |
I peperoni sono verdure ottenuta dalla pianta Capsicum annuum, i suoi colori sono caratterizzata dalla sua maturazione.
| KCAL | 26 | PROT. | 0,99 |
| CARB. | 6,03 | GRASSI | 0,25 |
Le pere sono il frutto, o meglio il falso frutto, dell’albero del Pero, spontanei nelle zone a clima umido e temperato dell’Europa e dell’Asia.
| KCAL | 58 | PROT. | 0,38 |
| CARB. | 15,46 | GRASSI | 0,12 |
Il pesce spada è un pesce osseo marino, unico della famiglia Xiphiidae. Ha una lunghezza massima di oltre 4,5 m e può superare i 400 kg di peso
| KCAL | 121 | PROT. | 19,8 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 4,01 |
Le pesche sono frutti che nascono dell’albero Pesco, è un frutto prettamente estivo.
| KCAL | 39 | PROT. | 0,91 |
| CARB. | 9,54 | GRASSI | 0,25 |
Le pesche noci o nettarine, sono il frutto dell’albero di Pesco Prunum Persica che appartiene alla famiglia delle Rosacee Prunoidee.
| KCAL | 44 | PROT. | 1,06 |
| CARB. | 10,55 | GRASSI | 0,32 |
Il pesto è un prodotto tipico della liguria che si ottiene, appunto pestando, basilico, aglio, sale e pinoli conditi con olio extravergine e parmigiano reggiano.
| KCAL | 390 | PROT. | 4,3 |
| CARB. | 5,7 | GRASSI | 38 |
Il formaggio spalmabile etichettato da tutti con il nome del prodotto più commercializzato, appunto Philadelphia, un po come succede con la crema di nocciola, Nutella.
| KCAL | 255 | PROT. | 5,3 |
| CARB. | 2,7 | GRASSI | 25 |
I pinoli sono semi che si trovano dentro le pigne prodotte da alcuni tipi di pino.
| KCAL | 673 | PROT. | 13,69 |
| CARB. | 13,08 | GRASSI | 68,37 |
Il pisello è un legume di una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia Fabaceae.
| KCAL | 81 | PROT. | 5,42 |
| CARB. | 14,46 | GRASSI | 0,4 |
I pistacchi sono semi oleosi contenuti nel frutto (drupa) del pistacchio, originario del medio oriente.
| KCAL | 631 | PROT. | 18,1 |
| CARB. | 8,1 | GRASSI | 56,1 |
La polenta è un piatto a base di farina di mais. Conosciuta in tutta Italia, è la base di molti piatti tipici del centro-nord.
| KCAL | 192 | PROT. | 4,37 |
| CARB. | 40,01 | GRASSI | 1,23 |
Il pollo è una della carni bianche ricche di proteine di aminoacidi ramificati e di ferro.
| KCAL | 188 | PROT. | 28,69 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 7,35 |
Il pomodoro originario delle americhe è diventato uno dei prodotti caratteristici dell’Italia.
| KCAL | 18 | PROT. | 0,88 |
| CARB. | 3,92 | GRASSI | 0,2 |
I pomodori secchi sono un prodotto che si ottiene dall’essicazione dei pomodori privi di semi al sole. Una volta essiccati vengono conservati così o sott’olio.
| KCAL | 258 | PROT. | 14,11 |
| CARB. | 55,76 | GRASSI | 2,97 |
Il pompelmo è il frutto dell’omonima pianta che appartiene alla famiglia delle piante citrus, è una pianta che proviene dall’incrocio tra la pianta del pomelo e dell’arancia dolce.
| KCAL | 82 | PROT. | 1,61 |
| CARB. | 20,68 | GRASSI | 0,26 |
Il prosciutto cotto è un salume ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale disossata.
| KCAL | 72 | PROT. | 10,5 |
| CARB. | 0,30 | GRASSI | 3,30 |
Il prosciutto crudo è un prodotto stagionato che si ottiene da cosce di suino.
| KCAL | 235 | PROT. | 27,8 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 13,7 |
La prugna appartiene alla famiglia delle Rosacee, si trovano fresche tra fine estate e inizio autunno.
| KCAL | 46 | PROT. | 0,7 |
| CARB. | 11,42 | GRASSI | 0,28 |
Q - R
Il ribes sono piante coltivate che raggruppa molte specie di frutto, quelle più note in cucina, sono il ribes rosso, nero, bianco o uva spina.
| KCAL | 56 | PROT. | 1,4 |
| CARB. | 13,8 | GRASSI | 0,2 |
La ricotta è un latticino prodotto riscaldando a 75 – 95 °C la parte liquida (siero di latte) che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
| KCAL | 156 | PROT. | 11,32 |
| CARB. | 4,09 | GRASSI | 10,44 |
Il riso è un cereale costituito principalmente dalla cariosside dell’Oryza sativa e Zizania.
| KCAL | 348 | PROT. | 7,2 |
| CARB. | 75,9 | GRASSI | 1,6 |
Il rosmarino è una pianta aromatica, spontanea e sempreverde che raggiunge anche altezze di 3 mt.
| KCAL | 131 | PROT. | 3,31 |
| CARB. | 20,7 | GRASSI | 5,86 |
S
Il salame è un salume insaccato, crudo e stagionato, preparato con carne macinata, grasso e l’aggiunta di sale e spezie.
| KCAL | 346 | PROT. | 23 |
| CARB. | 0,5 | GRASSI | 28 |
Il salmerino è un pesce di acqua dolce, carne rosa e molto aromatica è parente del salmone.
| KCAL | 99 | PROT. | 18,5 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 2,7 |
Il salmone è un pesce d’acqua dolce e marina tipico dei mari freddi e del nord Atlantico.
| KCAL | 146 | PROT. | 21,62 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 5,93 |
I savoiardi sono dei biscotti dolci originari del casata reale dei Savoia, famosi per essere uno degli ingredienti principali del tiramisù e della charlotte.
| KCAL | 380 | PROT. | 7,6 |
| CARB. | 77,6 | GRASSI | 4 |
La scamorza è un formaggio a pasta filata, si differenzia dalla provola perché prodotto con latte vaccino, a differenza della provola prodotta con latte bufalino.
| KCAL | 332 | PROT. | 24,34 |
| CARB. | 2,16 | GRASSI | 25,07 |
Il sedano è una pianta biennale molto diffusa. Ricco di minerali.
| KCAL | 14 | PROT. | 0,69 |
| CARB. | 2,97 | GRASSI | 0,17 |
I semi di papavero sono i baccelli del fiore di papavero che si ottengono una volta che il fiore viene essiccato. Ne esistono vari tipi i più noti sono quello nero e bianco.
| KCAL | 533 | PROT. | 18,04 |
| CARB. | 23,69 | GRASSI | 44,7 |
Il sesamo è una pianta originaria dell’Africa e dell’India prodotta principalmente per lo scopo alimentare.
| KCAL | 653 | PROT. | 25,4 |
| CARB. | 1,1 | GRASSI | 58,9 |
Lo smeriglio mako o anche squalo mako (Isurus oxyrinchus), è un pesce di grandi dimensioni della famiglia dei Lamnidi ovvero una specie di squalo.
| KCAL | 130 | PROT. | 20,9 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 4,5 |
Con sogliola si indicano varie specie di pesci che appartengono alla famiglia dei soleidi e dei pleuronectidi.
| KCAL | 91 | PROT. | 18,84 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 1,19 |
Il songino o valeriana o formentino è un’insalata molto utilizzata e apprezzata in cucina, dal gusto delicato.
| KCAL | 29 | PROT. | 2 |
| CARB. | 3,6 | GRASSI | 0,5 |
La soja o soia è una pianta che fa parte della famiglia dei legumi che ha origine in Asia.
| KCAL | 134 | PROT. | 11 |
| CARB. | 3,1 | GRASSI | 7,3 |
Lo speck è un prosciutto crudo affumicato tipico dell’Alto Adige, che viene sottoposto a una affumicatura a freddo e leggera speziatura con rosmarino, ginepro, alloro, sale e pepe.
| KCAL | 263 | PROT. | 27 |
| CARB. | 0,5 | GRASSI | 17 |
Gli spinaci sono piante erbacee ricchi di vitamina A.
| KCAL | 23 | PROT. | 2,86 |
| CARB. | 3,63 | GRASSI | 0,39 |
Lo stracchino è un formaggio fresco originario del nord Italia, ottenuto da latte vaccino.
| KCAL | 271 | PROT. | 14 |
| CARB. | 2 | GRASSI | 23 |
T
Il taleggio è un formaggio a pasta molle di latte vaccino crudo o pastorizzato.
| KCAL | 301 | PROT. | 17 |
| CARB. | 2,1 | GRASSI | 25 |
Il tartufo è un fungo che vive sotto terra a forma di tubero, la maggior parte appartiene al genere tuber. Vivono in simbiosi con le radici di alcuni alberi tra cui il nocciolo, la quercia e il pioppo.
| KCAL | 31 | PROT. | 6 |
| CARB. | 0,7 | GRASSI | 0,5 |
Il timo è una pianta che appartiene alla famiglia delle Labiateae, comprende più di 300 specie di piante tra le quali il timo comune (Thymus vulgaris) originario del Mediterraneo Occidentale.
| KCAL | 276 | PROT. | 9,11 |
| CARB. | 63,94 | GRASSI | 7,43 |
Col termine tonno si identifica un gruppo di grosse specie ittiche è considerato anche “pesce azzurro”.
| KCAL | 156 | PROT. | 21,92 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 6,9 |
U
L’uovo considerato uno degli alimenti più nutriente al mondo.
| KCAL | 65 | PROT. | 5,54 |
| CARB. | 0,34 | GRASSI | 4,37 |
L’uva è il frutto della vite, usato soprattutto per la produzione di vino e aceto.
| KCAL | 65 | PROT. | 5,54 |
| CARB. | 0,34 | GRASSI | 4,37 |
Uvetta, anche chiamata Uva sultanina o passa, è ottenuta con l’essiccazione dell’uva al sole o in stufa.
| KCAL | 299 | PROT. | 3,07 |
| CARB. | 79,18 | GRASSI | 0,46 |
V
Il songino o valeriana o formentino è un’insalata molto utilizzata e apprezzata in cucina, dal gusto delicato.
| KCAL | 29 | PROT. | 2 |
| CARB. | 3,6 | GRASSI | 0,5 |
La Vaniglia è una spezia della famiglia delle orchidee, originaria del Messico, prodotta dai baccelli della pianta.
| KCAL | 288 | PROT. | 0,06 |
| CARB. | 12,65 | GRASSI | 0,06 |
La vanillina (o vaniglina) è la molecola della vaniglia che gli da il suo caratteristico profumo, viene estratta chimicamente appunto dalla vaniglia.
| KCAL | 15 | PROT. | 0 |
| CARB. | 4 | GRASSI | 0 |
Il vino bianco si ottiene con la fermentazione alcolica del mosto di uva bianca o nera con la polpa incolore.
| KCAL | 83 | PROT. | 0,07 |
| CARB. | 2,58 | GRASSI | 0 |
Il vino rosso si ottiene con la macerazione che è caratterizzata dal contatto tra vinacce e mosto in fermentazione di uve bianche e rosse.
| KCAL | 85 | PROT. | 0,07 |
| CARB. | 2,59 | GRASSI | 0 |
Il vitello è il bovino maschio che meno di un’anno di vita e che pesa meno di 250 kg.
| KCAL | 144 | PROT. | 19,35 |
| CARB. | 0 | GRASSI | 6,77 |
W - Y
Il wafer è un biscotto croccante, sottile, leggero e secco, molto usato come cono per il gelato e anche come cialda su alcuni dolci.
| KCAL | 383 | PROT. | 11,22 |
| CARB. | 75,07 | GRASSI | 4,29 |
La salsa Worcester o salsa Worcestershire, è una salsa inglese, nata quasi per caso nel 1835, quando venne commissionata a 2 farmacisti (John Wheeley Lea e William Perrins)
| KCAL | 117 | PROT. | 0,8 |
| CARB. | 26,7 | GRASSI | 0,6 |
I wurstel sono un alimento ottenuto dalla macinazione della carne, che può essere, vitello, manzo, maiale, pollo o tacchino.
| KCAL | 292 | PROT. | 14 |
| CARB. | 0,5 | GRASSI | 26 |
Lo yogurt è un alimento che deriva dal latte, che grazie alla fermentazione.
| KCAL | 63 | PROT. | 5,25 |
| CARB. | 7,04 | GRASSI | 1,55 |
Lo yogurt greco è un alimento ricavato dalla fermentazione lattica del latte, differente da quello “normale” per la tipica densità.
| KCAL | 117 | PROT. | 4,05 |
| CARB. | 5,04 | GRASSI | 9,19 |
Z
Lo zenzero o ginger è una pianta erbacea originaria dell’oriente.
| KCAL | 80 | PROT. | 1,82 |
| CARB. | 17,77 | GRASSI | 0,75 |
Lo zucchero ovvero “saccarosio”, si ricava dalla estrazione, della canna da zucchero
| KCAL | 400 | PROT. | 0 |
| CARB. | 100 | GRASSI | 0 |
La zucchina è un frutto immaturo che appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee.
| KCAL | 16 | PROT. | 1,21 |
| CARB. | 3,35 | GRASSI | 0,18 |
