Carciofi

Il Carciofo è una pianta che arriva fino al metro e mezzo di altezza, lo troviamo tra ottobre e aprile nei negozi di verdura, fresco o tutto l’anno nel banco surgelati o nei barattoli sott’olio.

Usati sia crudi che cotti, vanno puliti esternamente dalle foglie dure, privati della parte centrale non commestibile e poi preparati come più piace, particolarmente apprezzati fritti.