Il Ribes

Il ribes sono piante coltivate che raggruppa molte specie di frutto, quelle più note in cucina, sono il ribes rosso, nero, bianco o uva spina, sono ricchi di vitamine. Fa parte dei cosiddetti frutti di bosco nell’utilizzo in cucina.

Viene usato molto in pasticceria per decorare piatti e per la preparazione di dessert e confetture, nella cucina salata, ottimo per accompagnare carni e pesce, personalmente, quello rosso, mi piace utilizzarlo in insalate e qualche ricetta per risotto.