La cipolla è un ortaggio che cresce sotto terra, il suo bulbo è la parte commestibile, ricca di vitamine, ha proprietà antibiotiche.

Conosciuta in tutto il mondo, ci sono moltissime varietà che si distinguono anche dal colore in Italia le più note sono, (Rosse)  di Tropea, la Barletta, la Cannara, la Bassano, (Bianca) la Dolce e (Dorata) la Borettana.