L’albicocca è il frutto dell’albicocco, appartiene alla famiglia delle rosacee stessa famiglia di cui appartengono anche ciliegia, prugna, mandorla, pesca. Frutto estivo ricco di vitamine A e C.

In cucina usata fresca per preparazione di dolci, biscotti e confetture, invece secca può essere usata in tutte le portate.