Le pesche sono frutti che nascono dell’albero Pesco, è un frutto prettamente estivo, ma con prodotti di esportazioni si può trovare ormai quasi tutto l’anno nella grande distribuzione. Sono ricchi di vitamina C, ha proprietà rinfrescanti, dissetanti e  diuretiche tanto che insieme al limone lo troviamo nelle bevande a base di thè, promosse soprattutto in estate per rinfrescare.

Esistono diversi tipi, che si differenziano per dimensioni, colore della buccia, adesione del nocciolo alla polpa, colore della pasta  e presenza in superficie della peluria.

In cucina il suo uso è ampio dall’accompagnamento di alcuni salumi al classico uso nei dolci, perfette per confetture, per non dimenticare quelle sciroppate.