Il Riso

Il riso è un cereale costituito principalmente dalla cariosside dell’Oryza sativa e Zizania, una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee. Di origine Orientale, ma in Italia abbiamo delle grandi e prestigiose coltivazioni soprattutto nel vercellese. Si differenzia in molteplici varietà, ognuna adatta a particolari preparazioni.

In cucina usato per risotti, insalate e in qualche dessert.