I pistacchi sono semi oleosi contenuti nel frutto (drupa) del pistacchio, originario del medio oriente. Ricchi di antiossidanti, aiutano a prevenire disturbi cardiovascolari e per la salute degli occhi. 

Molto usati nella pasticceria dove vengono usati in molte preparazioni e dove in una gelateria che si rispetti non manca mai il gusto Pistacchio.