Il timo è una pianta che appartiene alla famiglia delle Labiateae, comprende più di 300 specie di piante tra le quali il timo comune (Thymus vulgaris) originario del Mediterraneo Occidentale, il più usato nella cucina. Tra le sue tante specie c’è ne sono molte usate nella medicina.

In cucina lo possiamo trovare spesso negli abbinamenti con pesci, preparazioni di alcuni dessert e nella preparazione di tisane e confetture.