I semi di papavero sono i baccelli del fiore di papavero che si ottengono una volta che il fiore viene essiccato. Ne esistono vari tipi i più noti sono quello nero e bianco.

In cucina il più utilizzato è quello nero che viene usato per condimenti, nei dolci e nella frutta, da provare con le fragole. 

Il più conosciuto al mondo è una varietà di quello bianco detto anche papavero da oppio, che possiede alte concentrazioni di sostanze stupefacenti utilizzate in farmacologia per la produzione di morfina, di eroina e di oppio.