La paprika o anche paprica, è una spezia che viene ottenuta dalla macinazione del peperone essiccato, privato della parte interna, fino a ottenere una polvere.

Di origine turco-ungheresi, c’è sia la versione piccante che dolce che si ottiene togliendo tutte le venature interne del peperone.

Utilizzato in cucina come spezia per moltissime preparazioni, una tra tutte il piatto tipico ungherese il gulash, per aromatizzare carni, salse e anche come conservante sul lardo.